Churros y chocolate
Miercoles 17:30-20:30 · $85 · 3 horas
Mezclamos masa de churros, la pasamos a manga y cortamos con ritmo uniforme. Freimos en tandas pequenas y escurrimos bien. El chocolate se trabaja con buena relacion liquido-cacao para mojar sin enfriarse demasiado pronto.
Fortalezas del taller
- Masa con puntera estable.
- Aceite a temperatura constante.
- Chocolate espeso sin grumos.
Limitaciones
- Fritura en clase; olor persistente.
- Azucar y chocolate calientes.