Laugenbrezeln vom Blech
Mittwochs 17:30-20:30 Uhr · $85 · 3 Stunden
Wir mischen einen typischen Brezelteig, stufen Garzeiten und formen klassische Knoten. Das Laugenbad wird vorbereitet, abgetropft und gesalzen. Ich erklare, warum die Kruste glanzt und wie man Nachbacken plant.
Was gut funktioniert
- Teigruhe und Formen ohne Reißen.
- Laugenbad sicher handhaben.
- Salz und Ofenfarbe kontrollieren.
Grenzen
- Lauge ist alkalisch; Handschuhe und Vorsicht.
- Ofenzeiten variieren je nach Gerat.