Paella de marisco
Sabados 11:00-14:00 · $95 · 3 horas
Construimos caldo corto si hace falta, sofreimos en capas y anadimos arroz con proporcion clara de liquido. Colocamos marisco para que cueza en el tiempo justo y buscamos el punto tostado sin pasarnos. Repasamos como repetirlo en casa con paellera de acero.
Fortalezas del taller
- Sofrito concentrado sin quemar.
- Distribucion uniforme del arroz.
- Socarrat controlado con fuego medio.
Limitaciones
- Marisco fresco; avisar alergias.
- La paella pesa; manejo en equipo.