Spatzle mit Pilzragout
40 Minuten · 4 Portionen · Mittel
Zutaten
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 120 ml Mineralwasser
- Prise Salz
- 400 g gemischte Pilze
- 1 Schalotte
- 200 ml Sahne
- 1 EL Senf
- Olivenol
- Petersilie
Schritte
- Teig ruhren, 10 Minuten quellen lassen, in kochendes Salzwasser hobeln.
- Pilze braten, Schalotte mitduensten, Sahne und Senf reduzieren.
- Spatzle abgießen, kurz in die Sauce schwenken, mit Petersilie servieren.
Hinweis
Pfanne sehr heiß fur Pilze, sonst dampfen sie statt zu braten.