Saisonale Gemuseteller
Donnerstags abwechselnd 18:00-20:30 Uhr · $75 · 2,5 Stunden
Wir arbeiten mit regionalem Gemuse der Saison, dinsten, kurz braten und kalt marinieren. Ich zeige, wie man drei Komponenten so vorbereitet, dass sie auf einem Teller harmonieren, ohne eine klassische Sosse zu brauchen.
Was gut funktioniert
- Schnittfuhrung fur gleichmaßige Garzeiten.
- Marinaden ohne zu viel Saure.
- Menulinien ohne schwere Saucen.
Grenzen
- Menü rein pflanzlich ausgerichtet.
- Keine externen Lieferdienste im Kurs.